Aprenda a fazer strogonoff – Passo a passo
Strogonoff, também conhecido como “estrogonofe” é uma tradicional receita russa que tem sua origem no século XIX. A história exata da criação da receita é desconhecida, mas acredita-se que tenha sido criada por cozinheiros da corte do czar Alexander III, para atender ao gosto dos membros da família imperial.
A receita original era feita com carne de boi, cogumelos, cebola, crème de leite e mostarda, e era servida com arroz ou macarrão. Com o tempo, a receita foi adaptada para incluir outros ingredientes, como vinho tinto e conhaque, e também para incluir outros tipos de carne, como frango ou porco.
Strogonoff se tornou popular na Rússia e em outros países da Europa Oriental, e eventualmente se espalhou para o Ocidente. Durante a década de 1950, a receita se popularizou nos Estados Unidos, e tornou-se um prato clássico da culinária americana.
Hoje em dia, o Strogonoff é um prato popular em todo o mundo e é preparado de muitas maneiras diferentes, desde a versão tradicional até variações mais modernas e criativas. É uma receita versátil e deliciosa que é ideal para o jantar, especialmente em dias frios.
Strogonoff de carne
Para preparar o strogonoff, é necessário primeiro cortar a carne em cubos pequenos e temperá-los com sal e pimenta. Em seguida, a carne é selada em uma panela com óleo quente até ficar macia e dourada. A cebola e os cogumelos são então adicionados à panela e cozinhados até ficarem macios.
Em uma panela separada, misture o creme de leite e a mostarda. Adicione a mistura à panela com a carne, cebola e cogumelos e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos até que o molho engrosse e fique homogêneo.
Para servir, coloque o strogonoff em uma tigela e sirva com arroz ou macarrão. É possível adicionar também ervilhas ou pimentão. Alguns cozinheiros preferem utilizar vinho tinto ou conhaque para dar um toque extra de sabor ao prato.
Strogonoff de carne é uma ótima opção para o jantar, especialmente em dias frios. É fácil de preparar e é uma receita versátil que pode ser adaptada para atender às suas preferências pessoais. Experimente preparar esta receita em casa e desfrute de uma deliciosa refeição russa.
Strogonoff de frango
O Strogonoff de frango é uma versão leve e saudável da tradicional receita de Strogonoff de carne. É uma ótima opção para aqueles que procuram uma refeição rápida e fácil de preparar.
Ingredientes:
- 600g de filé de frango cortado em cubos pequenos
- 1 picada cebola
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados |
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de frango |
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Em uma panela quente, aqueça um pouco de óleo e adicione o frango. Frite até que esteja dourado e cozinhado. Aposentar-se da panela e reserve.
- Em a mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cebola, os cogumelos e o alho até que estejam macios.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até que a farinha esteja dourada.
- Adicione o caldo de frango e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos até que o molho engrosse.
- Adicione o creme de leite e a mostarda, misture bem e deixe ferver por mais alguns minutos.
- Adicione o frango reservado e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos até que o frango esteja quente e coberto pelo molho.
- Sirva o Strogonoff de frango com arroz ou macarrão e finalize com salsinha picada.
Dicas extras:
- Para dar um toque extra de sabor ao prato, adicione um pouco de vinho tinto ou conhaque na etapa de refogar a cebola, os cogumelos e o alho.
- Se você quiser uma versão ainda mais leve, substitua o creme de leite por creme de leite light ou iogurte grego.
- Se você quiser dar um toque de cor ao prato, adicione uma xícara de ervilhas ou pimentão picado na etapa de refogar a cebola, os cogumelos e o alho.
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